Sorrentinos de calabaza

• harina 400
• agua c/n
• sal 10 grs
• huevos 4
• aceite oliva c/n

Relleno:

• cebollas 2
• calabaza 1
• queso moozarella 150
• queso cremoso 200
• sal c/n

Salsa:

• cebolla de verdeo 3
• ajo 1
• vino blanco 150
• crema 250
• queso crema 200
• queso parmesano c/n
• sal c/n

– Formá una corona con la harina, disponé en el centro los huevos, el aceite de oliva y la sal.
– Comenzá a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
– Amasá durante 10 minutos usando agua en cantidad necesaria y dejá descansar la masa cubierta durante 20 minutos.
– Luego estirá la masa hasta obtener láminas bien finas.

Cómo hacer el relleno:

– Corte la calabaza al medio y cocinala en microondas
– Rocí­e con aceite de oliva, sal, pimienta, canela y cocinala en el microondas
– Retirá la pulpa de calabaza con la ayuda de una cuchara.
– Mezclala con cebolla rehogada, y cuadraditos de queso y muzarella.

¡A armar!

– Extendé una lámina de masa fina sobre el molde para sorrentinos y pincelá con agua.
– Distribuí­ el relleno sobre la masa usando manga.
– Cubrí­ con otra lámina de masa, marcá los sorrentinos con un palillo y cortá.

– Cocine en abundante agua salada hirviendo.

¡Lista la Salsa!

Rehogá la cebolla con ajo picado, agregá vino blanco, una vez que se evapora agregá la crema y el queso crema, dejalo cocinar y agregá al final la parte verde de la cebolla y el queso parmesano para que se funda.

¡Que lo disfruten!