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Pan dulce fácil -TEGRAL Panettone

¿Sabí­as que podés hacer tu Pan dulce Fácil con la premezcla de la marca PURATOS?

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Se trata de una premezcla al 100%, para elaborar Panettones de textura insuperable que mantienen su frescura durante toda su vida útil. Es rí­quisimo porque genera una sensación de mayor disolución en la boca y tiene una frescura superior.

¡En esta nota te compartimos la receta para que la prepares!

Ingredientes:

PRIMERA MASA

  • 400  gTegral Panettone
  • 14  gLevadura
  • 200  gAgua

SEGUNDA MASA

  • 600  grTegral Panettone
  • 20  gr Levadura
  • 180  gr Agua
  • 110  gr Huevos
  • 2  gr Esencias de pan dulce
  • 2  gr Esencias de vainilla
  • 2  gr Agua de azahar
  • 2 gr Aroma de manteca
  • 150  gMargarina
  • 200  gFrutas escurridas
  • 100  gPasas de uva
  • 60 gr Almendras
  • 40  gr Nueces
  • 80  gr Castañas de Caju

 

Procedimiento:

1)     Primera masa:

  • Amasar los ingredientes hasta obtener un 60% del desarrollo de la masa.
  • Cubrir la preparación con un plástico cristal y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

2)     Segunda masa:

  • Amasar los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.
  • Adicionar la primera masa y continuar amasando.
  • Una vez que la masa se despegue con facilidad de los laterales de la amasadora, adicionar la margarina en punto pomada. Continuar el amasado hasta lograr una correcta red de gluten.
  • Adicionar y mezclar suavemente las frutas, hasta lograr una buena distribución en la masa.
  • Dividir en piezas de 450 g, bollar y colocar en moldes de pan dulce.
  • Fermentar hasta que el centro de la masa coincida con la altura del borde del molde.
  • Pintar las piezas con huevo líquido y realizar incisiones en la superficie.
  • Hornear a +/- 170º C durante entre 25 y 30 minutos aproximadamente.

3)      Decoración:

  • Sobre la superficie aplicar Brillo Multiusos en caliente. Finalizar con cerezas y frutos secos.

Rendimiento aproximado de la receta:4 de 500 g

 

¡Es fácil y delicioso!

6 comentarios sobre “Pan dulce fácil -TEGRAL Panettone

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