Es algo novedoso que permite reemplazar los tradicionales centro de flores de las mesas por una espectacular sandía o melón por ejemplo, tallados en formas muy creativas.

La decoración con frutas y verduras ofrece insospechadas posibilidades y despiertan el interés de todo el que las contempla. Con la técnica de tallado lográs darle un plus a la mesa sorprendiendo a través del aspecto estético, además del sabor de las comidas.

El arte de decoración en frutas se inició en China, cuando un emperador quiso celebrar su triunfo con grandes demostraciones de agradecimiento a los dioses y así, en las ofrendas de frutas, buscando el máximo esplendor posible, sus artesanos cocineros esculpieron en las frutas y verduras formas de animales míticos, objeto de adoración, tales como dragones, pájaros, peces, etc

Luego se extendió una forma más práctica, que es la japonesa, donde todas las preparaciones se comen como guarnición del plato, a diferencia de las otras que solo servían  de ornamento en fiestas u ofrenda a los dioses.

¿Sabías que en Mundo Pastel tenemos un curso para que aprendas este arte de la cocina?

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]]> http://www.mundopastel.com.ar/2012/02/haciendo-arte-con-frutas-y-verduras/feed/ 0 http://www.mundopastel.com.ar/2012/02/masa-sablee-para-tartas/ http://www.mundopastel.com.ar/2012/02/masa-sablee-para-tartas/#comments Mon, 20 Feb 2012 20:14:52 +0000 Juanpa http://www.mundopastel.com.ar/?p=1591 Te presentamos una nueva opción para que hagas la masa de tus tartas dulces. ¡Probala!

Ingredientes:
Manteca 300
Azúcar impalpable 225
Yemas de huevo 5
Harina 0000 500
Sal fina una pizca
Ralladura de limón o esencia de vainilla cantidad necesaria

Preparación:
Batí la manteca con el azúcar impalpable a blanco, agregá las yemas de a una, la ralladura de limón o la esencia de vainilla. Batí.
Poné la harina previamente tamizada y la sal en la mesada, y en el centro colocá la mezcla de la manteca, huevos y azúcar impalpable. Mezclá con dos cornet para no transmitir calor, solamente para que se una.
Frezá solos dos veces. (Frezar es una fricción que se hace entre la mesada y tus manos para sacar grumos, si lo haces muchas veces te puede quedar la masa muy dura)
Envolvé en film y llevá a la heladera por un mínimo de 1 hora.

¡La masa está lista para usar en tus tartas! También podés consultar en nuestro blog la masa real y el Lemon Pie de Lujo. No te las pierdas!

¡Prepará esta tarta muy sencilla y deliciosa!

Hacé una masa real de tarta dulce (ver la receta acá)

Para el relleno:
1 kg de duraznos (Previemente tenés que pelar los duraznos, cortarlos por la mitad y cocinarlos en un almíbar preparado con azúcar y agua.)

300 grs de azúcar
1 cdta de canela
4 yemas
300 cc de queso mascarpone

Pasos a seguir:

En un bol colocá el mascarpone, el azúcar, las yemas y un poco de canela. Mezclá.

Colocá sobre la masa los duraznos preparados como ya indicamos.

Cubrí con la preparación de queso mascarpone.

Tenés que cocinar en horno fuerte durante 45 a 50 minutos aproximadamente… y ¡tenés lista una tarta riquísima!

Podés hacer también un rico tiramisú usando mascarpone (ver la receta acá) o un delicioso cheescake (ver la receta acá) No te las pierdas!

Liberamos tensiones.

El crear es una gran terapia para liberar el estrés del pasado o la preocupación por el futuro. El pintar, el cocinar, la jardinería, el cantar, son actividades que te mantienen en el momento presente y ofrecen satisfacciones por la tarea cumplida.

Estimulamos la imaginación.

Nos permitimos liberar la creatividad para aplicarla en otros ámbitos. Nos volvemos más abiertos y flexibles para manejar otras situaciones como cuestiones de trabajo o de las relaciones familiares.

Innovamos.

Aprender cosas nuevas, estimula nuestro lado derecho del cerebro, estimula los sentidos y nos conecta con nuestras emociones.

Nos valoramos.

El arte nos ayuda a mejorar el autoestima ya que estamos desafiando nuestros límites y demostrando que somos capaces de hacer cosas que no nos imaginábamos. Como dice Alicia, la profe de pintura: “Mi consejo, si alguien lo pidiera, es que abandonen la palabra “NO” : No puedo, no me sale, no es para mí”

Nos conocemos y conocemos a otros.

Nos involucramos en un espacio de encuentro: Alicia dice: “Pintar es para mí, reunirme con amigas para compartir una tarde distinta cada día, mientras las guío en hacer esta actividad que amo. En este recorrido disfrutamos,  nos alentamos, charlamos y entre mate y mate nos reímos juntas, y a veces, también lloramos.”

¡Si querés participar de alguno de nuestros espacios creativos, consultá por nuestros cursos acá: http://www.mundopastel.com.ar/cursos/

¡Te esperamos!

Ingredientes

• 150 g de azúcar (para el caramelo)
• 4 bananas
• 2 huevos
• 2 cdas de azúcar
• 2 cdas de harina
• 150 g de dulce de leche
• 1 cdta de vainilla

Preparación

1. Hacé el caramelo y volcalo en un molde que debe tener unos 5 cm de alto.
2. Dejá enfriar y sobre el caramelo colocá el dulce de leche. Cortá las bananas en rodajas y ubicalas sobre éste.
3. En un bol batí los huevos con las dos cucharadas de azúcar hasta que quede bien espumoso. Agregá la harina y vainilla uniendo con espátula en forma envolvente.
4. Volcá la preparación sobre las bananas y llevá a horno suave durante 7 a 10 minutos. Cuando la masa está doradita significa que ya está.
5. Antes de desmoldar, colocá un repasador mojado durante unos 10 minutos sobre la base del molde hasta que se entibie, esto hace que se termine de despegar.

¡Probalo! ¡Podés servirlo con helado de americana frío o crema chantilly! Mmm…delicioso! Si querés más recetas como ésta podés encontrarlas acá. Aprendé a hacer un budín de pan sabor chocolate o un cheesecake de chocolate y naranja! ¡No te pierdas estas recetas deliciosas!

Ingredientes :
Chocolate de taza 150 g(7barras)
Crema de leche 200 cc
Gelatina sin sabor 14 g (2 sobrecitos)
Claras de huevo 7
Yemas de huevo 7
Azúcar 7 cdas

Preparación:
1.-Batí las yemas e incorporales el chocolate previamente derretido a baño María. Mezclá con cuchara de madera. Por separado, batí la crema de leche con 3 cucharadas de azúcar hasta obtener el punto chantilly.

2.-Aparte, batí las claras a punto nieve y añadí en forma de lluvia el resto del azúcar sin dejar de batir. Uní las tres preparaciones mezclándolas con movimientos suaves y envolventes.

3.-Hidratá la gelatina en 1/2 pocillo de agua fría y llevá a fuego mínimo hasta que rompa el hervor. Retirá e incorporala a la preparación anterior.

4.-Mezclá y verté en un moldede silicona con forma de corazón. Llevá a la heladera por espacio de 4 horas.
5. Desmoldá y decóralo como te contamos en esta nota (hace click acá)

Hacé un Marquise de Chocolate (ver la receta haciendo click acá) y colocalo en un molde de silicona con forma de corazón (como el que te mostramos en la imagen). Este molde te va a permitir desmoldar mucho más fácilmente, ya que es muy maleable.

Para la Decoración:

1. Podés bañar con ganaché de chocolate y decorar con distintos bombones y golosinas. Los que te aconsejamos son: Bonobones, cubanitos de chocolate, Cabsha o Marroc. Siempre colocandolos sin el envoltorio para darle un aspecto más prolijo en lo visual.

2. Otra opción es decorar con ChocoDeco que son chocolates diseñados para la decoración, los cuales vienen en diferentes formas, colores y sabores para acompañar tus trabajos en repostería. ¡Leer más acá!

3. Una última opción para que tengas en cuenta es armar tus propios bombones o utilizar bombones sin envoltorio para forrarlos con papel para bombones todos del mismo color, dando un aspecto muy prolijo y agregando un toque de color. En la torta que te mostramos a continuación se utiliza esta técnica. ¡Fijate que lindo que queda!

¡Animate con esta receta y estas técnicas de decoración y sorprendé a esa persona que tanto querés! ¿Buscás sugerencias para una tarjeta original? ¡Encontrala acá! ¡O podés consultar otras recetas deliciosas haciendo click acá!

Ingredientes: (10 a 12 porciones)

Para la Crema:
Leche condensada, 1 lata
Sal, 1 pizca
Maicena, 2 cdas.
Leche, 1 litro
Yemas, 3
Mantequilla, 1 cda.

Para el Relleno:
Bombones Bon o Bon, 10

Para la Salsa:
Leche, 1 taza
Chocolate en polvo, 2 cdas
Azúcar, 4 cdas.
Vainilla, 1 cdta.

Para el Merengue:
Claras, 3
Azúcar, 4 cdas.
Crema de leche, ¾ taza

Preparación:

En una olla prepará una crema con las yemas, la mantequilla, la sal y la maicena. Agregá la leche tibia y cuando empiece a hervir añadí la leche condensada, moviendo para que no se pegue al fondo. Retirá del fuego.
Cuando se enfríe volcá la mezcla en un molde pirex cuadrado y previamente enmantecado.

Por otro lado, cortá los bombones en trozos y colocalos sobre la crema.

Luego poné el chocolate en polvo y el azúcar en una olla y verté un chorro de agua caliente para disolverlo. Añadí la leche, llevá al fuego hasta que hierva y agregá la vainilla. Una vez que esté tibia, verté la mitad sobre los bombones

Ahora batí las claras a punto de nieve, añadí el azúcar y seguí batiendo hasta que estén duras. Mezclá suavemente con la crema de leche fría y cubrí el postre.

Previo a llevarlo al freezer, verté sobre el postre la otra mitad de la salsa de chocolate.

Ahora sí, congelalo.

Fuente: www.arcor.com.ar

Siempre los dulces son una excelente opción para regalar ya que nos ponen de buen humor y nos dejan un sabor de alegría; y mejor si vienen acompañados con mensajes de cariño y amor de esa persona que tanto querés.

Participá del concurso y llevate los premios que ves en la imagen a continuación:

¿Cómo tenés que hacer?

Ingresá a nuestro Facebook (Mundo Pastel) y  dejá un comentario debajo de la imagen del concurso contándonos: ¿Con qué cosas dulces festejarías San Valentín? Puede ser un receta que te guste, una golosina, o lo que se te ocurra! ¡Luego compartís la imagen del concurso en tu muro y ya estás dentro del sorteo!

Bases y condiciones:

1) El participante debe ser fan de la Fan Page de Mundo Pastel.

2) Cada participante puede participar sólo una vez. Para hacerlo deberá dejar un comentario en Facebook respondiendo la consigna y compartir la imagen del concurso en su muro.

3) El sorteo se realizará el día lunes 13 de febrero y será anunciado en la Fan Page de Mundo Pastel.

5) Válido para mayores de 18 años, residentes de América Latina & USA.

6) Mundo Pastel se reserva el derecho de cambiar las regulaciones de esta promoción sin previo aviso. Este recurso ser utilizado en caso de extrema necesidad o alguna falla que perjudique a los miembros de la comunidad Mundo Pastel.

7) En caso que el ganador utilice algún fraude, el resultado será anulado.

8. Mundo Pastel se reserva el derecho de cambiar las regulaciones de esta promoción sin previo aviso. Este recurso puede ser utilizado en caso de extrema necesidad o alguna falla que perjudique a los miembros de la comunidad de Mundo Pastel.

9) Esta prohibida la participación de los empleados de Mundo Pastel, asi como de los familiares directos de los mismos.

Necesitás:
350 grs de galletitas Lincoln
1 kg de helado
1 kg de dulce de leche
Chocolate amargo c/n

1,2,3…Listo!
1. Tomá una galletita, y colocá encima una abundante capa de helado.
2. Cubrí con otra galletita y colocá encima una abundante capa de dulce de leche.
3. Bañá con abundante chocolate amargo derretido!¡Los alfajores están listos!

Sugerencias:
- Podés usar galletitas de coco, vainilla o chocolate
- Vos elegís el sabor del helado, siempre cuidando que combinen con el sabor del dulce de leche y las galletitas: puede ser helado de vainilla, crema flan, sambayón, bonobon, crema tofi, etc.
- ¡Podés reemplazar el dulce de leche por otro relleno que te guste!

¡Probá con esta receta y sorprendé a tus comensales!! ¿Querés aprender otras recetas con helado? Podés descubrir la Torta Helada que tenemos en nuestro blog o un super Omelette Surprise, no dejes de visitar estas recetas!