Cupcakes de café con crema de manteca

Hoy cupcakes de café super fáciles y ricos. Una opción muy tentadora para comerlos en el desayuno o merienda. No te la pierdas!!

Ingredientes:

Muffin

• Tegral Satin Cake Capuccino 1000 gr
• Huevos  7 unidades
• Agua 225  cc
• Aceite 200  cc

Para la crema de Manteca:

• Agua 100 cc
• Yemas de huevos 6
• Huevos 3
• Azúcar 330 gr
• Manteca 450 gr

 

Procedimiento Muffin:

1. Colocar todos los ingredientes en la batidora.

2. Integrar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Colocar los pirotines en un molde para muffins.

4. Llenar cada pirotí­n con 50 gr de mezcla.

5. Hornear a 180º C durante 20 a 25 minutos.

Procedimiento Crema de Manteca:

1. Batir los huevos con las yemas. Prepara un almibar a 118°C con azúcar y agua.

2. Agregar sobre el batido para hacer una aparato a bomba.

3. Batir hasta llegar a temperatura ambiente. Agregar la manteca a temperatura pomada.

4. Agregar el estracto de café a la crema. (Disolver dos cucharadas de café en una de agua caliente).

Decoración de los cupcakes de café:

Colocar la crema de manteca en una manga con pico de rizado y decorar los muffins. Por encima agregar chocolate rayado y chips de chocolate blanco.

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