¿Estás pensando en armar un postre para alguna ocasión especial o simplemente para darte un buen gusto?
Un postre clásico y muy rico es el tiramisú, originario del Norte de Italia. En este país, un sondeo realizado recientemente, lo ha nombrado como el postre favorito de los más golosos.
Éste combina ingredientes secos (bizcochos, vainillas) y húmedos (crema) lo que le da una consistencia super especial y lo hace atractivo al paladar.
El tiramisú tiene una historia curiosa, ya que originariamente se servía en los burdeles para agasajar a los clientes con un tentempié (eso quiere decir su nombre). En ese tiempo se preparaba mucho más liviano para no provocar sensación de pesadez a los comensales. Luego, una cadena de restaurantes lo empezó a preparar de forma artesanal y salió a recorrer el mundo!
Acá te dejamos la receta para que pruebes de hacerlo vos mismo!
Ingredientes:
350 gr. de azúcar
100 cm cúbicos de agua
12 yemas de huevo
1 kilo de queso tipo mascarpone
30 Vainillas
100 gr. de cacao amargo
Para el almíbar:
300 cm cúbicos de agua
340 gr. de azúcar
50 cm cúbicos de licor de café
50 gr. de café instantáneo
Preparación:
Llevá el azúcar a 118º (Bola Blanda) Par comprobar que el azúcar se encuentra en este punto podés tirar un poco de almibar en agua fría y se tiene que formar una bolita.
Una vez frío incorporar el mascarpone revolviendo para formar una crema
Pasá con cuidado las vainillas por una mezcla de café y un poquito de licor y andá acomodándolas una junta a la otra en una fuente que pueda llevarse a la mesa, formando una primera capa.
Después cubrí esa primera capa de vainillas con la crema de mascarpone. Una vez finalizada la capa de crema, espolvoreála con el chocolate rallado.
Poné una segunda capa de vainillas mojadas en la preparación de café y volvelas a cubrir con la crema. Repetí una vez más, terminando la capa final con la crema de mascarpone.
Después rociá con un poco de chocolate rallado.
Colocá en la heladera hasta el momento de servirlo, al menos dos o tres horas antes de ser consumido ya que es mucho más rico servido así.
¡Al momento de llevarlo a la mesa, espolvoreá las porciones con cacao para darle el toque final!
Si querés armarlo como un pastel y desmoldarlo, podés agregar a la crema de mascarpone gelatina sin sabor ya diluída, preparada en una proporción de 1 medida de gelatina por 5 de agua!
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